Albertengo inició un proyecto agrícola para producir avellanas del Piemonte ' IGP de Langhe' en Alta Langa.
Desde 2012 se comenzó a acondicionar el terreno y se estableció el área que hoy es la finca San Giorgio Pian delle Violette en Levice: 14 hectáreas pobladas de avellanos. En total son 7.000 árboles.
La primera cosecha se produjo en agosto de 2019. Para producir el glaseado y decorar con avellanas enteras el Panettone Albertengo, se utilizan sólo avellanas de la Alta Langa producidas en la empresa familiar.
El molido del glaseado se realiza todavía hoy con la elaboración en piedra
